Копчёные свиные щёки около 500 г
Сочная щековина горячего копчения — сало с мясной прожилкой и густым дымным ароматом.
КОПЧЁНЫЕ · СВИНЫЕ ЩЁКИ · ~500 Г
О продукте
Свиные щёки (щековина) горячего копчения — деликатесный отруб с головной части туши, в котором мягкое сало переплетено тонкой мясной прожилкой. После посола и неспешного копчения над тлеющей щепой кусок приобретает янтарно‑медовый цвет, плотную, но тающую во рту текстуру и насыщенный, обволакивающий дымный аромат — то, ради чего щёки всегда считались «домашним лакомством» в славянской и прибалтийской кухне.
Подают тонкими ломтиками к чёрному хлебу с горчицей и маринованным луком, к рюмке холодной водки или к кружке тёмного пива. Кусочки щёк добавляют в гороховый суп, борщ, бигос, тушёную капусту или фасоль — пара минут на сковороде, и блюдо получает мощный мясо‑дымный фон. Хороши и в холодных салатах вместо бекона.
Состав
Свиные щёки, соль поваренная, специи и пряности, нитритная соль (фиксатор окраски E250), натуральный дым / коптильный ароматизатор.
Состав указан типовой; точные ингредиенты смотрите на упаковке партии.
Пищевая ценность (на 100 г)
| Энергия | ~1900 кДж / ~460 ккал |
| Жиры | ~45 г |
| в т.ч. насыщенные | ~16 г |
| Углеводы | <1 г |
| в т.ч. сахара | <1 г |
| Белки | ~12 г |
| Соль | ~2,5 г |
Значения ориентировочные для жирной копчёной щековины.
Аллергены и хранение
Содержит: декларируемых аллергенов нет.
Хранить в холодильнике при 0–4°C.
Вес нетто: ~500 г
Ломтик щековины, ржаной хлеб, лучок — и стол уже праздничный.
.png)
