Эсколар горячего копчения ± 300г
Насыщенный эсколар горячего копчения — глубоководная «масляная рыба» с маслянистой мякотью и ароматом дыма. Около 300 г.
Эсколар горячего копчения
Глубоководная «масляная рыба» — насыщенный вкус и аромат дыма
ГЛУБОКОВОДНЫЙ ПРОМЫСЕЛ · ЭСКОЛАР · ±300 г
Что это такое
Эсколар (Lepidocybium flavobrunneum) — глубоководная рыба с необычайно жирным, маслянистым мясом. Её иногда называют «масляной рыбой»: мякоть плотная, шелковистая, с богатым насыщенным вкусом. Обитает в тёплых глубоководных водах Атлантики и Тихого океана.
При горячем копчении на твёрдых породах дерева кожица приобретает золотистый цвет, а мякоть становится упругой и нежной. Вкус — чистый дым, долгое насыщенное послевкусие. Нарежьте тонкими ломтиками и подайте при комнатной температуре — на ржаном хлебе, с маринованными огурцами или с лимоном и укропом.
Примечание о порции: эсколар богат натуральными маслами. Рекомендуемая порция — 100–150 г.
Состав
Эсколар (рыба), соль.
Типичный состав. Точные данные уточняйте на упаковке конкретной партии.
Пищевая ценность (на 100 г)
| Энергетическая ценность | ~1005 кДж / ~240 ккал |
| Жиры | 18 г |
| из них насыщенные | 5 г |
| Углеводы | 0 г |
| из них сахара | 0 г |
| Белки | 19 г |
| Соль | 2,0 г |
Типичные значения для эсколара горячего копчения. Реальные значения могут отличаться — уточняйте на упаковке.
Аллергены и хранение
Содержит: Рыба.
Хранить при температуре 0...+4°C. Употребить в течение 3 дней после вскрытия упаковки.
Вес нетто: ±300 г · Эсколар горячего копчения
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте при комнатной температуре — настоящий деликатес из глубин океана.
.png)
