Эсколар холодного копчения ± 300г
Эсколар (масляная рыба) холодного копчения, ±300 г — нежная шелковистая текстура, тонкий аромат дыма. Готово к подаче. Содержит: рыбу.
Эсколар холодного копчения ±300 г
Масляная рыба с нежной, шелковистой текстурой — деликатес холодного копчения
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ · ЭСКОЛАР · ±300 г
Что это такое
Эсколар (Lepidocybium flavobrunneum) — глубоководная рыба, известная своим необычайно богатым, маслянистым мясом. В рыбной торговле её нередко называют «масляной рыбой» или «белым тунцом». Холодное копчение при температуре ниже 30°C позволяет сохранить нежную, почти тающую текстуру рыбы, добавляя тонкий, чистый дымный оттенок, который подчёркивает, а не перебивает натуральный вкус.
Продаётся по приближительному весу (±300 г). Каждый кусок — вакуумно-упакованное филе или поясница, готовое к нарезке и подаче прямо из упаковки, без дополнительной термической обработки.
Состав
Эсколар (рыба), соль поваренная пищевая.
Типичный состав для эсколара холодного копчения. Уточняйте на упаковке.
Пищевая ценность (на 100 г)
| Энергетическая ценность | 471 кДж / 113 ккал |
| Жиры | 4,2 г |
| из которых насыщенные | 1,2 г |
| Углеводы | 0 г |
| из которых сахара | 0 г |
| Белки | 18,8 г |
| Соль | 1,8 г |
Типичные значения для эсколара холодного копчения. Фактические значения — на упаковке.
Аллергены и хранение
Содержит: рыбу (эсколар).
Хранить в холодильнике при температуре 0–5°C. После вскрытия употребить в течение 3 суток. Допускается замораживание до истечения срока годности.
Вес нетто: ±300 г · Холодное копчение
Тонко нарезать на тёмный ржаной хлеб и подать с хреном — маслянистый вкус эсколара не требует лишних добавок.
.png)
