Скумбрия холодного копчения (без головы) — 1 шт.

Золотистая, жирная, на чёрный хлеб с маслом — классика восточноевропейской рыбной лавки.

ИМПОРТ   ·   ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ   ·   ~400 Г ЗА ШТУКУ

Что это

Холодное копчение — медленное. Скумбрию сначала просаливают, затем подвешивают в коптильне с температурой ниже 30 °C: дым насквозь пропитывает рыбу, но мясо при этом не «варится». В результате — плотное, жирное, золотистое филе с чистой дымной нотой. От горячего копчения отличается тем, что рыба остаётся «сырого посола», а не запечённой.

Подавайте по-домашнему: тонкие ломтики на чёрный хлеб с маслом и колечками красного лука. Хорошо с отварной молодой картошкой, сметаной и укропом. Готова к употреблению — прямо из холодильника, без готовки.

Состав

Скумбрия атлантическая (Scomber scombrus), соль, натуральный древесный дым.

Согласно типичной рецептуре — точный состав смотрите на этикетке поставщика.

Пищевая ценность (ориентировочно, на 100 г)

Значения ориентировочные для скумбрии холодного копчения. Точные показатели зависят от партии; копчёная рыба богата омега-3.

Аллергены и хранение

Содержит: рыбу.

Хранить в холодильнике при температуре 0–4 °C. Готова к употреблению — готовка не нужна. После вскрытия упаковки или нарезки — съесть в течение 2 суток. Возможны мелкие кости.

Средний вес: 400 г за штуку (вес каждой рыбы немного отличается)  ·  Поставщик: Babushka Deli

Тонкие ломтики, хлеб с маслом, и никакой спешки.