Biovela Juodasis Kumpis Холодная копченая ветчина (~ 340 г)
Фирменный «Juodasis Kumpis» от Biovela — по-литовски «Чёрный окорочок». Цельный свиной окорочок просаливают сухим способом и долго коптят на твёрдой древесине, пока корка не станет тёмно-махагоновой, а мясо — плотным и насыщенным. Настоящая прибалтийская деликатесная вещь для бутербродов со ржаным хлебом, закусочных тарелок и медленных рагу. ~340 г.
Biovela «Juodasis Kumpis» — чёрный окорочок холодного копчения
Фирменный тёмнокорый холоднокопчёный свиной окорочок Biovela — глубокий, насыщенный, по-настоящему литовский.
ЛИТВА · BIOVELA · ~340 Г
Что это
Juodasis Kumpis переводится с литовского как «Чёрный окорочок» — и название прямо отсылает к эффектной тёмно-махагоновой корке этого изделия. Это одна из визитных карточек Biovela: цельный зрелый свиной окорочок (около 96 % свинины) солят сухим способом, выдерживают, а затем долгими часами коптят на твёрдой древесине при низкой температуре, пока поверхность не приобретёт характерный почти чёрный оттенок, а мышца не уплотнится до плотной, отлично нарезающейся текстуры.
На тонком срезе открывается насыщенная розово-красная сердцевина с аккуратными прожилками натурального жира, а вкус — концентрированный, солоновато-дымный, заметно более выразительный, чем у мягкой розовой варёной ветчины. Это настоящая прибалтийская деликатесная вещь: положите её на тёмный ржаной хлеб со сливочным маслом и хреном, добавьте в закусочную тарелку с солёными огурчиками и острым сыром или мелко нарежьте в холодный свекольник. Окорочок прекрасно углубляет вкус тушёной фасоли, картофельной запеканки со сливками или утренней яичницы.
Состав
Свиной окорочок (около 96 %), соль, декстроза, глюкозный сироп, свиные белки, натуральные ароматизаторы, экстракты специй. Антиокислители: E300, E301. Консерванты: E250, E252. Копчение на натуральном дыме твёрдых пород.
Состав и список добавок могут уточняться производителем — пожалуйста, сверяйтесь с этикеткой на упаковке.
Пищевая ценность (на 100 г)
| Энергетическая ценность | ~870 кДж / ~210 ккал |
| Жиры | ~13 г |
| в т.ч. насыщенные | ~5 г |
| Углеводы | ~1 г |
| в т.ч. сахара | <1 г |
| Белки | ~22 г |
| Соль | ~3 г |
Значения ориентировочные — приоритет имеет информация на упаковке.
Аллергены и хранение
Содержит: в стандартной рецептуре нет аллергенов, подлежащих обязательному указанию в Великобритании. Производство также работает с молоком, соей, горчицей и сельдереем — проверьте надпись о перекрёстном контакте на упаковке.
Хранить в холодильнике при 0–4°C. После вскрытия — завернуть и употребить в течение 3–4 дней. Подходит для домашней заморозки порционными ломтиками.
Вес нетто: ~340 г · Бренд: Biovela · Литва
Тёмная корка, розовое сердце, отзвук дыма твёрдых пород — литовская деликатесная витрина в одном ломтике.
.png)
