Мясо по «Фамильным Рецептам» — Nakotne

Свиная грудинка горячего копчения по латвийской традиции — без рёбер, в рассоле, в ольховом дыму.

ЛАТВИЯ   ·   NAKOTNE   ·   ~700 Г

Что это

Цельный кусок копчёного мяса от «Накотне» — латвийской коптильни недалеко от Елгавы, которая десятилетиями оттачивает традиционные приёмы посола и копчения. «По фамильным рецептам» делается из качественной свиной грудинки без рёберных костей: получается ровный, хорошо промраморенный пласт. Его выдерживают в мокром рассоле, натирают выверенной смесью специй и коптят горячим дымом твёрдых пород до тех пор, пока поверхность не приобретёт глянцевый махагоновый оттенок, а жировые прослойки не станут шелковистыми и полупрозрачными.

На вкус — уверенная копчёная нотка впереди, чистая свиная сладость в середине, и отчётливые акценты чёрного перца и чеснока в послевкусии. Подавайте холодным, тонкими ломтями, на чёрном хлебе; разогрейте пару минут на сковороде — и края подрумянятся к завтраку; нарежьте кубиками в гороховый суп, к тушёной капусте или к запечённой в мундире картошке.

Состав

Свиная грудинка (без рёбер), вода, соль, сахар, смесь специй (чёрный перец, чеснок, кориандр), стабилизатор (трифосфат натрия), консервант (нитрит натрия), коптильный дым.

Состав ориентировочный, на основе линейки домашнего копчения «Накотне». Этикетка на упаковке — единственный достоверный источник.

Пищевая ценность (на 100 г)

Значения ориентировочные — ориентируйтесь на этикетку упаковки.

Аллергены и хранение

Содержит: обязательных аллергенов не заявлено. Произведено на предприятии, где также работают с молоком и горчицей.

Хранить в холодильнике при 0–4°C. После вскрытия плотно упаковать и употребить в течение 3–4 дней.

Вес нетто: ~700 г  ·  Бренд: Nakotne  ·  Латвия

Латвийская копчёная классика — нож сам найдёт нужный ломоть, а дым скажет всё остальное.